■材料（４人分）

• 揚げ油 … 適宜
• 砂糖（仕上げ用） …1/2カップ

• 強力粉 … 300g
• インスタントドライイースト …9g
• 食塩 …3g
• 砂糖 … 60g
• サラダ油 …30g
• 卵黄 …2個分
• 牛乳 …120cc

■作り方（調理時間の目安:60分）

1. ホームベーカリーにAの材料を入れ、発酵させてイースト生地を作ります。
2. 1で一次発酵が終わったら、生地を目の粗い布の上に置き、手でプッシュしながら空気を抜き、上から布をかぶせて10分間かけて二次発酵（ベンチタイムと言います）させます。
3. まな板に強力粉（分量外）を振り、2をめん棒で2cmくらいの厚さに均等の伸ばし、丸い型で抜きます。
4. 真ん中はペットボトルのふたなどで抜き、ドーナツ型に成形し、15cm四方の正方形にカットしたクッキングシートの上にのせます。
5. 中温に熱したサラダ油の中に、4をすーっと落として揚げます。
6. ボウルに砂糖を入れ、揚げたてのドーナツに砂糖をまぶします。

１人分の栄養価
エネルギー	529kcal
タンパク質	11.4g
脂質	20.9g
炭水化物	83.4g
塩分	0.8g

めんどうな発酵は、ホームベーカリーで行います。一次発酵と二次発酵は終わったら、よく押して空気を抜きます。

手で触ると、小さくなってしまうので、クッキングペーパーにのせ、写真の要領で中温に熱したサラダ油の中に落として行きましょう。3分程で、こんがりとしたきつね色に揚がってきます。