■材料（１人分）

• ハム … 2枚
• 卵 …1個
• サラダオイル … 小さじ1
• 温かいごはん … どんぶり1杯
• 長ねぎ … 適宜
• のり … 適宜
• しょう油 … 少々

■作り方（調理時間の目安:15分）

1. 長ねぎは、小口切りから細かく刻んで、水にさらして水けを切っておきます。
2. フライパンを熱し、サラダオイルをひいてハムを両面軽く焼き、上から割った卵を落とします。
3. 白味が固まりかけたら、水を大さじ3ほど回しかけ、ふたをして卵が半熟になったら火を止めます。
4. どんぶりにご飯をよそい、上に3をのせ、1の長ねぎ、刻んだのりをのせます。

１人分の栄養価
エネルギー	608.6kcal
タンパク質	19.4g
脂質	15g
炭水化物	95.3g
塩分	1.5g

食欲が落ちる夏の朝、もう一品。だいこんやきゅうりなど、歯応えのある野菜を棒状に切り、容器に入れます。鍋で酢、砂糖、塩を熱し、砂糖が溶けたら火から下ろして容器にそそぐだけ。一晩で食べごろになります。