■材料（４人分）

• キャベツの葉 … 6枚
• 牛ひき肉 … 300g
• たまねぎ …中1個
• にんにく … 1/2かけ
• サラダオイル … 大さじ1
• 卵 … 1個
• ケチャップ … 大さじ1
• じゃがいも … 小8個
• トマトの水煮缶 … 1缶
• 水 … 1カップ
• ブイヨン（固形） … 1個
• ベイリーフ … 1枚
• 砂糖 … 大さじ1
• 塩、こしょう … 各適量

■作り方（調理時間の目安:40分）

1. キャベツの葉はたっぷりの湯の中で2分ほどゆで、ざるに上げます。
2. たまねぎとにんにくをみじん切りにして、耐熱ガラスに入れてサラダオイルをかけてラップをし、電子レンジで2分加熱します。
3. ボウルに牛ひき肉、2のたまねぎとにんにく、卵、ケチャップ、塩、こしょうを入れ、手でよく練って混ぜ合わせます。
4. キャベツの葉を広げ、3をのせ、ボール状に包みます。端をつまようじでとめましょう。
5. 別鍋に4と水、トマトの水煮缶、ベイリーフの葉を入れて火にかけ、砂糖、ブイヨンを加えて溶かします。
6. 皮をむいたじゃがいもを加え、20分以上煮込み、塩、こしょうで味を整えます。

１人分の栄養価
エネルギー	345kcal
タンパク質	19g
脂質	16g
炭水化物	30.5g
塩分	2.5g

キャベツを使って簡単にできる、ボリュームサラダをご紹介します。せん切りのキャベツと合わせるのは、なんとさつま揚げ。短冊に切ってキャベツと混ぜれば簡単サラダの出来上がり。春雨や紫たまねぎのスライス、香菜などを加えてエスニックっぽく仕上げてもおいしいですよ！