■材料（４人分）

• うなぎの白焼き … 3枚
• うなぎのたれ … 大さじ5
• 日本酒 … 1カップ
• 万能ねぎ … 4〜5本
• のり … 2枚
• 白ごま … 大さじ3
• あられ … 大さじ3
• 米 … 3合

■作り方（調理時間の目安:30分）

1. うなぎの白焼きは1cm幅の細切りにします。たれ、日本酒を煮立てた鍋に細切りにしたうなぎを入れ、弱火で10分煮ます。
2. 万能ねぎは小口切りにし、のりはちぎっておきます。
3. ご飯を少しかために炊き上げ、すし桶に入れ、1を汁とともにかけて軽く混ぜます。
4. 上からちぎったのり、白ごま、万能ねぎ、あられを散らして混ぜ合わせます。

１人分の栄養価
エネルギー	1162.8kcal
タンパク質	45.6g
脂質	47.6g
炭水化物	125.6g
塩分	2.4g

もう一品。薬味たっぷりの「みょうがのビビンバ」をご紹介します。牛ひき肉をしょう油、砂糖、お酒で煮て、ごま油でさっといためたきゅうりやもやしを、刻んだみょうがとともに熱々ご飯に混ぜます。仕上げに白ごまやちぎったのりを散らして出来上がり。