■材料（２人分）

• パスタ … 100g
• アンチョビ … 4本
• にんにく … ひとかけ
• たまねぎ … 1/4個
• キャベツ … 1/8個
• オリーブオイル … 大さじ6
• 塩 … 少々

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. フライパンを熱し、オリーブオイルを加えてみじん切りにしたにんにくをいためます。
2. アンチョビを加え、じっくりといためたら、薄くスライスしたたまねぎとざく切りのキャベツを加え、パスタの具を仕上げます。
3. 大きめの鍋にたっぷりと湯（分量外）をわかします。
4. 沸騰したら塩大さじ1（分量外）とパスタを加え、アルデンテにゆでます。
5. ゆであがったパスタを2のフライパンに入れて、具をからめるように合わせます。
6. 仕上げに塩をふって味を整えます。

１人分の栄養価
エネルギー	292kcal
タンパク質	5.3g
脂質	7.5g
炭水化物	39g
塩分	0.8g

ヘルシーなオリーブオイルやアボカドオイルなどを使うと、あっさりと仕上がります。アンチョビはじっくりといためて香りを出してから、スライスしたたまねぎとざく切りのキャベツを加え、しんなりするまで5〜7分程度いためます。

アンチョビの塩分をみながら、塩気が足りないときは最後に塩で調整を。