■材料（４人分）

• 新たまねぎ … 小3〜4個
• コンソメ（か粒） … 大さじ1
• 月桂樹の葉 … 2枚
• 水 … 適量
• しょう油 … 大さじ1〜2
• ハーブソルト … 適量

■作り方（調理時間の目安:90分）

1. 新たまねぎは皮をむいて上下を包丁で切っておきます。
2. 大きな鍋にたっぷり水を入れ、1と月桂樹の葉を加えて加熱します。
3. コンソメを加え、ふたをして1時間程度火力「弱」で煮込みます。
4. 仕上げにしょう油やハーブソルトで味を整えます。

１人分の栄養価
エネルギー	46.4kcal
タンパク質	1.8g
脂質	0.1g
炭水化物	10.5g
塩分	2.0g

30分ほど煮込んだら、一度新たまねぎをひっくり返してください。水が少なくなったらここで少し足してもOK。1時間も煮込むとゴロンとしていた新たまねぎが、スプーンでほぐれるほどとろとろにやわらかくなっています。お好みでしょう油やハーブソルトで味を整えます。

新たまねぎは水から加えてじっくりと煮込みます。たっぷりの水の中に丸ごと入れましょう。このまま放っておくだけですが、火力は常に「弱」にします。1時間くらいコトコトで煮込むことで、新たまねぎの甘味をじっくり引き出してください。