■材料（４人分）

• 鶏むね肉 … 160g
• 鶏の軟骨 … 50g
• たまねぎ … 1/4個
• 卵黄 … 1個分
• 片栗粉 … 大さじ2
• 塩 … 小さじ1
• にんにく … 1かけ
• 油 … 大さじ2
• しょう油 … 適量

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. 皮を取り、ぶつ切りにした鶏むね肉、軟骨、みじん切りにしたたまねぎ、卵黄、片栗粉、塩をフードプロセッサに約1分かけます。
2. 1をボウルに移し、手でだんご状にまとめます。
3. にんにくチップを作ります。芽を取ったにんにくは輪切りにして多めの油でいためます。じっくりと火力「弱」で焦がさないように焼き、ペーパーの上で油を切っておきます。
4. 3のフライパンで2のだんごを両面こんがりと焼きます。
5. 皿にだんごを盛り、上にカリカリのにんにくチップをのせてしょう油をかけていただきます。

１人分の栄養価
エネルギー	180.7kcal
タンパク質	10.5g
脂質	11.9g
炭水化物	5.4g
塩分	1.7g

直径5cm程度に平たく丸めてだんごを作ったら、にんにくを焼いたフライパンにのせて。じっくり火が通るように焼き上げます。皿に盛り付け、にんにくチップをのせ、おしょう油をたらして召し上がれ。

じっくりと、火力「弱」でにんにくチップを作ります。真ん中の芽を取り、輪切りにスライスしたにんにくは、多めの油（あればオリーブオイルやアボカドオイル）でじっくりといためます。少しきつね色になったら引き上げてOK。焦げやすいので注意しましょう。