■材料（２人分）

• 鶏ささみ … 4本（約120g）
• セロリ … 10cm
• きゅうり … 1/2本
• 万能ねぎ … 2本
• レタス … 3枚程度
• プチトマト … 1個
• 生春巻きのたれ … 適量
• ラップ … 適量

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. 小鍋にささみがかぶる程度の水（分量外）を入れ、ささみを水からゆでます。火が通ったらバットなどに移し、繊維に沿って縦にほぐしておきます。
2. セロリは筋を取り、縦のせん切りにします。
3. きゅうりも同様に縦のせん切りにします。
4. レタス、万能ねぎは洗った後に水けをよくふいておきます。
5. まな板などの上にラップを敷き、まずレタスを敷きます。上にセロリ、きゅうり、1のささみ、根を切った万能ねぎをのせます。
6. ラップごと、レタスを押し包むようにギュッと巻き込んでいきます。
7. ひと口大に切り、プチトマトとともに皿に盛ります。生春巻き用の甘酢たれなどでいただきます。

１人分の栄養価
エネルギー	76.5kcal
タンパク質	14.6g
脂質	0.7g
炭水化物	2.9g
塩分	0.2g

ラップで生春巻き全体を包んだら、ラップごと食べやすい大きさに切ります。こうすると型崩れせず、お弁当にも持っていけます。お塩＆レモンなどであっさりいただいてもいいし、生春巻きのたれをつけてもOK。

具の間に空気が入らないように、ピチッと巻き込むこと。巻きが甘いと崩れやすくなり、味もまとまりません。