■材料（４人分）

• そら豆 … さやごとのもの5〜6本

• 水 … 200cc
• 日本酒 … 50cc
• しょう油 … 大さじ1
• 砂糖 … 大さじ3
• 塩 … 小さじ1
• 和風だし … 小さじ1

■作り方（調理時間の目安:30分）

1. そら豆はさやから出し、さらに薄皮をむきます。
2. Aの材料を小鍋に入れて煮立たせます。
3. 1のそら豆を加え、火力「弱」で10分程度煮て火を止め、そのまま冷めるまで味を含ませます。

１人分の栄養価
エネルギー	73.6kcal
タンパク質	3.6g
脂質	0.05g
炭水化物	12.1g
塩分	2.1g

さやから出したそら豆は、ひとつひとつ薄皮から出します。黒い部分に切り込みを入れるとむきやすいです。

日本酒やしょう油は、必ずいったん煮詰めましょう。味が均一になり、日本酒のアルコール分を飛ばしてからそら豆を加えます。鍋の中で重ならないようにそっと入れ、ゆっくりと味を煮含ませます。