■材料（４人分）

• 鶏もも肉 … 1枚
• しょうゆ … 大さじ1
• 日本酒 … 大さじ1
• しょうが … 小1かけ
• かたくり粉 … 大さじ2
• レタス、万能ねぎ … 各適量
• 和風ドレッシング … 適量
• 揚げ油 … 適量

■作り方（調理時間の目安:30分）

1. 鶏肉は2〜3cmに切って、しょうゆ、日本酒、しょうがのすりおろしを混ぜた中に10〜20分漬けておきます。
2. レタスは粗く刻み、万能ねぎは小口切りにして和風ドレッシングであえておきます。
3. 1にかたくり粉を混ぜ、180度に熱した油の中できつね色になるまで揚げ、皿に盛ります。2をかけて出来上がり。

１人分の栄養価
エネルギー	343.8kcal
タンパク質	12.9g
脂質	14.2g
炭水化物	13.4g
塩分	1.1g

しょうがと日本酒で、鶏肉のくさみを取ります。10〜20分で味がなじみます。この中にかたくり粉を一緒に入れてよく混ぜましょう。

下味のついた鶏もも肉を180度くらいの中温で揚げます。かたくり粉を混ぜ込むことで、さくっとした食感に。