■材料（２人分）

• くず粉 … 30g
• 水 … 3/4カップ
• 砂糖 … 40g
• 抹茶 … 小さじ1
• ゆであずき … 適量

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. くず、水、砂糖、抹茶を鍋に入れ、火力「弱」にかけて木べらで根気よく練り上げます。
2. 5分ほど練り続け、透明になってきたら火からおろします。
3. 熱いので、軍手などをして練り出し袋に2を入れ、少しずつ絞り出してはスプーンでこそげ取り、冷水をはったボウルに落として冷やします。
4. 3の抹茶くずを水からすくって器に入れ、ゆであずきを好みの分量をかけていただきます。

１人分の栄養価
エネルギー	229kcal
タンパク質	3.1g
脂質	0.4g
炭水化物	54.3g
塩分	0.1g

くず粉を木べらにのせて、落ちないくらいに固まったら、火からおろします。もったりとしていたくず粉も、やがてモッチリとした感触に練り上がってきます。耳たぶより少し柔らかめの仕上がりを目指します。

練り上がったくず粉はとても熱いので注意しながら練り出し袋に入れます。少しずつ、スプーンに出してはこそげ落とし、冷水をはったボウルで冷やし固めましょう。5分程度水で冷やしたら、器に盛ります。