ノルマンディーの家庭料理

料理体験レシピ

2004/1/30掲載

東京電力板橋営業センター/2003年10月30日10：30～13：00

食材がよいと料理のでき上がりも違ってきますよね！　teporeの「特選こだわり市場」（2004年8月17日終了）で手に入る食材は、からだにやさしいだけでなくおいしさもピカイチ。そんな食材をＩＨクッキングヒーターでお料理。さて、そのできばえは？


	産直品は鮮度がよく、素材そのもののうまみがあるので、素材を活かした調理法で。ＩＨクッキングヒーターなら簡単にできるんですよ。

■グリーンサラダ　
　カマンベールのベニエ添え
■りんごのタルト
■豚ヒレ肉のノルマンディー風
■ムール貝のパセリバター焼き

今回取り上げたのは、フランス北部のノルマンディー地方でおなじみの料理。名産のりんごをお菓子にしたり、料理のなかでりんごのお酒をふんだんに使ったりしました。また、畜産が盛んなノルマンディー地方なので、豚肉や乳製品をおいしく食べるアイデアもいっぱい！

参加者は主婦からＯＬさんまで様々、
ＩＨクッキングヒーターと「特選こだわり市場の食材」
で自然派レシピにチャレンジ！

今回の食材

■りんごのタルト
りんごは「特選こだわり市場」の紅玉。やや酸味が強めで煮くずれしにくいので料理向きです。歯ごたえもよく、自然な甘味、風味が豊かなので、タルトにするときもあまり砂糖を加えずに、りんごそのものの味を活かして仕上げました。焦げつきやすいりんごも温度調整が簡単なＩＨクッキングヒーターならお手のもの。


■ムール海のパセリバター焼きグリルで調理。強い火力でサッと焼き上げるのでうまみを逃がしません。

			■カマンベールのベニエＩＨクッキングヒーターの得意技、揚げ物に挑戦。カラリと揚がって大好評でした。「ただのグリーンサラダが素敵なごちそうに変身して、おもてなしにぴったり！」と参加者の声。

■豚ヒレ肉のノルマンディー風
弱火でじっくり煮込むことで、産直豚のうまみをギュッと閉じ込めました。その上、フォンドボーとカルヴァドスの風味がリッチな味わいで大満足。試食のおしゃべりもはずんでいました。


	調理時間１時間足らずで前菜からメイン、デザートまでができてしまう簡単クッキングには、大感激！ＩＨクッキングヒーターって細かい温度調節ができるのでとても便利。これなら焦がしたりする失敗が減りそう！