教えて!料理の基本*保存版

*基本の切り方*

じゃがいもの拍子木切り

じゃがいもの拍子木切り
 
じゃがいもの拍子木切り1 1. じゃがいもの表面をたわしなどでこすって汚れを落とし、丸みにあわせて皮をむきます。
 
じゃがいもの拍子木切り2 2. くぼみに残った皮と芽を、包丁の刃元を使い、切り込みを入れながらえぐり取ります。
 
じゃがいもの拍子木切り3 3. 1cm厚くらいの輪切りにします。
 
じゃがいもの拍子木切り4 4. 平らにおき、幅と厚さをそろえて縦長の棒状に切ります。
 
じゃがいもの拍子木切り出来上がり 出来上がり。