教えて!料理の基本*保存版

*基本の下ごしらえ*

なすのあく抜き

なすのあく抜き
 
なすのあく抜き1 1. なすはへたを切り落とします。
 
なすのあく抜き2 2. 残ったがくを手で取り、料理に合わせて切ります。
 
なすのあく抜き3 3. 塩水につけ、水が黒ずんできたら流水で洗い、水けをよくふき取ります。
 
なすのあく抜き出来上がり 出来上がり。

「青汁レシピコンテスト」