教えて!料理の基本*保存版

*基本の下ごしらえ*

貝の砂出し/あさり/しじみ

貝の砂出し/あさり/しじみ
 
貝の砂出し/あさり/しじみ1 1. あさり、しじみ、ともに、それぞれ殻と殻をこすりながら汚れを落とします。
 
貝の砂出し/あさり/しじみ2 2. あさりは塩を加えた水に1昼夜つけておきます。
 
貝の砂出し/あさり/しじみ3 3. しじみは、真水につけて砂出しをします。どちらも少し暗いところに置いておくといいでしょう。
 
貝の砂出し/あさり/しじみ出来上がり 出来上がり。

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