教えて!料理の基本*保存版

*基本の下ごしらえ*

レバーの下処理

レバーの下処理
 
レバーの下処理1 1. 黄色い脂肪や筋をきれいに取り除き、さっと洗います。
 
レバーの下処理2 2. 水に30分ほどつけて血抜きします。水は2〜3回取りかえましょう。牛や豚レバーは水にさらした後、牛乳につけるとさらに臭みが抜けて食べやすくなります。
 
レバーの下処理3

3. 食べやすい大きさに切ります。

 
レバーの下処理出来上がり 出来上がり。

「青汁レシピコンテスト」