教えて!料理の基本*保存版

*基本の下ごしらえ*

油揚げを開く

油揚げを開く
 
油揚げを開く1 1. 油揚げをざるに入れ、全体に熱湯をまわしかけて油抜きをします。
 
油揚げを開く2 2. 軽く水けをふき取り、半分に切ります。
 
油揚げを開く3

3. 濡らした菜ばしを、油揚げに押しあてて転がします。

 
油揚げを開く4

4. 切り口から指を入れて、やぶらないようにていねいに開きます。

 
油揚げを開く出来上がり 出来上がり。

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