教えて!料理の基本*保存版

*基本の下ごしらえ*

切り干し大根をもどす

切り干し大根をもどす
 
切り干し大根をもどす1 1. 切り干し大根はたっぷりの水に入れ、軽くもみ洗いしてほこりやゴミを取り除きます。
 
切り干し大根をもどす2 2. 手ですくい取って一度水気を絞ります。切り干し大根の香りを損なわないように手早く絞るのがポイント。
 
切り干し大根をもどす3

3. 新しい水に10〜20分程度つけて、やわらかくもどします。しっかりもどったら再び水けを絞ります。

 
切り干し大根をもどす出来上がり 出来上がり。

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