テポーレトップ > レシピ > 教えて！料理の基本＜保存版＞ > ゆで卵
教えて！料理の基本＊保存版

＊基本の下ごしらえ＊

ゆで卵
ゆで卵
　
ゆで卵1 1. 卵がかぶるくらいの水を入れて塩と酢を少々加え、火力「中」にします。塩と酢には、からが割れたときに卵白を固める働きがあります。
　
ゆで卵2 2. 沸騰するまで菜ばしで卵を転がすと黄身が真ん中にゆであがります。沸騰したら火力「弱」にし、好みのゆで加減に。固ゆでは12分、半熟は5分ゆでます。
　
ゆで卵3

3. 火を止めたらすぐに冷水にとり、冷めたら殻をむきます。
　
ゆで卵出来上がり 出来上がり。