4. あいたところにペーパータオルで油をひき、卵は向こう側に移します。さらに卵液の半量を流し、少し持ち上げて下にも流し入れます。

5. 同様に巻いていき、残りの卵液を流します。途中、卵がふくれてきたら菜ばしでつついて空気を抜きながら巻き上げます。