教えて!料理の基本*保存版

*基本の下ごしらえ*

卵黄と卵白を分ける

卵黄と卵白を分ける
 
卵黄と卵白を分ける1 1. 調理台の角などに卵を軽く打ち付けて、殻にひびを入れ、両手の親指で左右に開き、中身を器に落し入れます。
 
卵黄と卵白を分ける2 2. 手のひらで卵黄をそっとすくい取ります(このとき、手はきれいに洗っておきましょう)。
 
卵黄と卵白を分ける3 3. 卵黄を左右の手に移動させながら、手の間から卵白を落とします。殻を使っても出来ますが、殻で卵黄を割ることがあるのでこの方法の方が失敗がないです。
 
卵黄と卵白を分ける出来上がり

出来上がり。


「青汁レシピコンテスト」! 結果発表!!