教えて!料理の基本*保存版

*基本の下ごしらえ*

いり卵

いり卵
 
いり卵1 1. 卵を割りほぐし、砂糖、しょう油、塩、酒各少々を加え、よく溶きほぐします。
 
いり卵2 2. 鍋を熱してサラダ油少々をひき、卵液を一気に加えます。
 
いり卵3 3. 菜ばしで混ぜ、固まってきたら4本位の菜ばしで手早く混ぜて火を通します。
 
いり卵4 4. 火からおろして、さらに混ぜると、細かいいり卵に仕上がります。
 
いり卵出来上がり

出来上がり。


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