教えて!料理の基本*保存版

*基本の切り方*

みょうがの小口切り

みょうがの小口切り
 
みょうがの小口切り 1 1. みょうがのへたの先は5mmほど切り落とします。
 
みょうがの小口切り 2 2. そのまま薄く輪切りにしていきます。
 
みょうがの小口切り 3 3. アクが強いので切ったらすぐに水にさらしましょう。めん類の薬味などに使います。
 
みょうがの小口切り 出来上がり 出来上がり。