教えて!料理の基本*保存版

*基本の下ごしらえ*

ちぎりこんにゃく

ちぎりこんにゃく
 
ちぎりこんにゃく1 1. こんにゃくは塩でもんで余分な水分と、くさみを取り除きます。
 
ちぎりこんにゃく2 2. 塩を洗い流して1〜2分下ゆでし、アク抜きします。
 
ちぎりこんにゃく3 3. スプーンなどで一口大にちぎります。こうすると表面がざらつき、味のしみ込みが良くなります。
 
ちぎりこんにゃく出来上がり 出来上がり。

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