教えて!料理の基本*保存版

*飾り切り*

菊花かぶ

菊花かぶ
 
菊花かぶ1 1. かぶは葉を付け根から切り落とし、皮をむきます。
 
菊花かぶ2 2. 下まで切り落とさない様に、前後に割りばしを置き、縦に深く細かく切り込みを入れていきます。
 
菊花かぶ3 3. さらにかぶを回して直角になるように、細く切り込みを入れます。
 
菊花かぶ4 4. 水につけてしんなりさせます。その後水で洗い、軽く絞って甘酢につけます。
 
菊花かぶ出来上がり 出来上がり。

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