教えて!料理の基本*保存版

*基本の切り方*

しいたけのそぎ切り

しいたけのそぎ切り
 
しいたけのそぎ切り1 1. しいたけは軸から切り落とします。
 
しいたけのそぎ切り2 2. かさの上から斜めに包丁を当て、そぐように切っていきます。
 
しいたけのそぎ切り3 3. 大きさをそろえ、3〜4つに切り分けます。
 
しいたけのそぎ切り出来上がり 出来上がり。