教えて!料理の基本*保存版

*基本の下ごしらえ*

えのきだけの下処理

えのきだけの下処理
 
えのきだけの下処理1 1. 根元を3〜4cm程切り落とします。
 
えのきだけの下処理2 2. 洗うと水っぽくなってしまうので、そのまま手で小房に分けます。
 
えのきだけの下処理3 3. 料理に合わせてほぐし方を調節しましょう。いため物は細かめに、鍋ものはあらめにすると良いです。
 
えのきだけの下処理出来上がり 出来上がり。

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