教えて!料理の基本*保存版

*基本の切り方*

じゃがいものせん切り

じゃがいものせん切り
 
じゃがいものせん切り1 1. 下処理をしたじゃがいもは、端から1〜2mm厚の薄い輪切りにします。
 
じゃがいものせん切り2 2. 数枚ずつ、少しずらして重ね、端から細く切ります。サラダやハッシュドポテトに向いている切り方です。
 
じゃがいものせん切り3 3. 切ったらすぐに水にさらしてあく抜きします。(ハッシュドポテトの場合はさらしません)
 
じゃがいものせん切り出来上がり 出来上がり。