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じゃがいもをゆでる
*基本の下ごしらえ*
じゃがいもをゆでる
1. じゃがいもは
下処理
をして、料理に合わせて適当な大きさに切り、水にさらしてあく抜きします。
2. 鍋にじゃがいもを入れ、
かぶるくらいの水
を加えます。
3.
火力「強」
で沸騰したら
火力「中」
にし、柔らかくなるまでゆでます。
4. 竹串をさしてみて、スーッと通ったらゆで上がりです。
5. ざるに上げて水けをきります。
出来上がり。
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