教えて!料理の基本*保存版

*基本の下ごしらえ*

厚揚げの下処理

厚揚げの下処理
 
厚揚げの下処理1 1. 厚揚げは油抜きをしてから使います。
 
厚揚げの下処理2 2. 全体に熱湯をまわしかけます。裏面も同様に。さっとゆでるのでもOKです。
 
厚揚げの下処理3 3. こうすると味がなじみやすくなります。料理に合わせて切って使いましょう。
 
厚揚げの下処理出来上がり 出来上がり。

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