『BLTスープ』

程よいトマトの酸味が効いたBLTスープ。忙しいときには、固形やか粒状のビーフコンソメを溶かし、具をささっと煮るだけでおいしくできちゃうお手軽スープです。

BLTスープ

ベーコン　1枚 / レタス　1/6個
トマト　1/2個 / ビーフコンソメの素（固形）　1/2個
水　1カップ / こしょう　少々

1. ベーコンは食べやすい大きさに切り、レタスはちぎり、トマトはくし形に切っておきます。

2. 鍋に水、ビーフコンソメの素を入れて火にかけ、1を加えてさっと煮ます。

3. 5分ほど煮込み、トマトに火が通ったら、こしょうをふってできあがり。

もう一品、ビーフコンソメを使ったスープがこちら。

おいしいスープをもう一品。
これ、スペインでは「アホ」のスープと呼ばれています。アホとはにんにくのこと。薄切りにしたにんにくをきつね色になるまでいため、ビーフコンソメをジュッと注ぎます。粗みじん切りにしたミニトマト、塩、こしょうを加え、最後にシェリー酒を入れます。一度煮立たせてから、卵を静かに割り入れて、約30秒、火を通して出来上がり。ビーフコンソメは、ホテルなどが出している缶のスープを使うとさらにグレードアップ！

お昼におススメ！ワンプレートランチ。

家族が出かけた後、ひとりで食事をすることが多いのですが、ダイニングで本など読みながら食べるのが、こんなプレートランチ。お豆のサラダににんじんと明太子のソテー、マヨネーズを混ぜて焼いたふわふわの卵焼きにバケットを添えて…。作り置きのおそうざいを並べていただきます。上でご紹介したスープがあれば、ぜいたくなランチになります