『子どもの日のパスタ』

先日、とってもかわいいパスタを見つけました。オレンジ、ピンク、レッド、ブラックなど、さまざまなカラーがストライプ状に入った「ソンブレロ」型のパスタです。さっそく購入して、試してみました。

子どもの日のパスタ

パスタ　100g / アンチョビ　4本
にんにく　ひとかけ / たまねぎ　1/4個
キャベツ　1/8個 / オリーブオイル　大さじ6
塩　少々

1. フライパンを熱し、オリーブオイルを加えてみじん切りにしたにんにくをいためます。

2. アンチョビを加え、じっくりといためたら、薄くスライスしたたまねぎとざく切りのキャベツを加え、パスタの具を仕上げます。

3. 大きめの鍋にたっぷりと湯（分量外）をわかします。

4. 沸騰したら塩大さじ1（分量外）とパスタを加え、アルデンテにゆでます。

5. ゆであがったパスタを2のフライパンに入れて、具をからめるように合わせます。

6. 仕上げに塩をふって味を整えます。

カラフルなパスタ。ゆであがるのが楽しみ！

「ミニソンブレロ」という名のこのパスタ、カラフルな色は、トマトやイカスミ、ウコンなど、天然の色素を使っているところも気に入りました。

オリーブオイルはたっぷりと、アンチョビはじっくりといためるのがおいしさのキメテ。

パスタを作るとき、私はたっぷりとオイルを使います。オイルが少ないと、パサパサとして上手に出来上がりません。ヘルシーなオリーブオイルやアボカドオイルなどを使うと、あっさりと仕上がります。アンチョビはじっくりといためて香りを出して。そして、スライスしたたまねぎとざく切りのキャベツを加え、しんなりするまで5〜7分程度いためます。

最後は塩で味を整えます。

アンチョビを使うパスタは、塩は最後に使いましょう。少ししっかりと塩味をつけた方が、私は好き。岩塩、ハーブソルトなど、お好みの塩を使うとさらにおいしさがアップします。ソンブレロを「カブト」に見立てた、男の子も喜ぶボリュームパスタの出来上がりです。