『新たまねぎのひたすらスープ』

新たまねぎには、食欲不振、イライラを予防したり疲労回復のパワーもあるそうです。ただひたすら煮込むシンプルなこのスープは、忙しい家事や仕事の合間に、ぜひ作っていただきたい一品です。

新たまねぎのひたすらスープ

新たまねぎ　小3〜4個 / コンソメ（か粒）　大さじ1
月桂樹の葉　2枚 / 水　適量
しょう油　大さじ1〜2 / ハーブソルト　適量

1. 新たまねぎは皮をむいて上下を包丁で切っておきます。

2. 大きな鍋にたっぷり水を入れ、1と月桂樹の葉を加えて加熱します。

3. コンソメを加え、ふたをして1時間程度火力「弱」で煮込みます。

4. 仕上げにしょう油やハーブソルトで味を整えます。

新たまねぎは水から加えます。

新たまねぎは水から加えてじっくりと煮込みます。たっぷりの水の中に丸ごと入れましょう。このまま放っておくだけですが、火力は常に「弱」にします。

か粒のコンソメを加えます。

鍋のサイズにもよりますが、新たまねぎが3個くらい入る大きな厚手の鍋を使いましょう。1時間くらいコトコト火力「弱」で煮込むことで、新たまねぎの甘味をじっくり引き出してください。

新たまねぎは途中で一回ひっくり返しましょう。

30分ほど煮込んだら、一度新たまねぎをひっくり返してください。水が少なくなったらここで少し足してもOK。特別な味付けはしないシンプルなスープですが、1時間も煮込むとゴロンとしていた新たまねぎが、スプーンでほぐれるほどとろとろにやわらかくなっています。お好みでしょう油やハーブソルトで味を整えます。器によそった後にとろけるチーズをパラパラと振り、電子レンジで1分加熱してもいいですよ。