『タイ風サラダ』

エスニック料理が大好きです。でも、本格的に作るとなると、スパイスや作業工程が複雑だったりして、何だか難しそう。そこで、私流に簡単にアレンジした『タイ風サラダ』がこれ。仕上げのドレッシングも味の決め手になっています。

タイ風サラダ

キャベツ　2〜3枚 / 紫たまねぎ（もしくは普通のたまねぎ）　1/4個
さつま揚げ　1枚 / 春雨　少々
香菜（シャンツァイ）　少々 / タイドレッシング（市販）　適量

1. 洗ったキャベツはせん切りにし、紫たまねぎ（たまねぎ）はスライサーで薄く切り、ともに水にさらします。

2. 春雨を食べやすい長さに切ってゆで、さつま揚げは短冊に切ります。

3. 1の水けをしっかりと切り、2とともに器に盛り、タイドレッシングをかけます。

4. 仕上げに刻んだ香菜を添えます。

せん切りのキャベツとスライスしたたまねぎを水にさらします。

水にさらすことで紫たまねぎの辛みを程よく抑え、キャベツもシャキッとして食感が高まります。紫たまねぎはできるだけ均等に、薄くスライスしましょう。スライサーがない場合は手でていねいに薄切りにします。

さつま揚げは食べやすい大きさの短冊切りにします。

タイのサラダというと、春雨を使ったヤムウンセンが有名ですが、ひき肉やえび、タイの唐辛子をスパイスに使うなど、なかなか凝っています。結局挫折して、さつま揚げを入れることを思い付きました。

市販のタイドレッシングをかけ、仕上げに香菜を添えて完成です。

キャベツを減らして春雨を増やせば、もっとしっかりとしたおかず感覚のサラダになりますし、さつま揚げを豚肉に代えたり、いろいろとアレンジしてみてくださいね。そして仕上げに市販のタイドレッシングをさっとかけます。これでサラダの味がバッチリと決まります。以来、ワンパターンですが、タイ風サラダのおいしさにハマっています。