『じゃがいものグリル』

新じゃがいもが出まわる季節によく作るじゃがいものグリル。でも、秋の今ごろもあの“ほくほく”が恋しくて、小ぶりのじゃがいもを見つけてはチンして焼いて、熱々をいただきます。

じゃがいものグリル

じゃがいも　3個
サラダ油　大さじ1
あさつき　適量
塩、こしょう　各少々

1. 洗ったじゃがいもは皮つきのままひとつずつラップをして電子レンジで2分加熱します。

2. 1を耐熱皿に並べ、サラダ油を回しかけてトースターで8〜10分、焼き色がつくまでグリルします。

3. 半分に切って小口切りにしたあさつきを散らし、塩、こしょうをします。

ラップをして電子レンジに入れます。

水けも加えず、ラップしただけでOK。1度に3〜4個程度までにとどめてレンジで温めましょう。できるだけ小ぶりのじゃがいもを選ぶこと。大きいじゃがいもだと、芯が固く残る場合があるので注意しましょう。

加熱した後、耐熱皿に並べてサラダオイルをかけます。

サラダ油の代わりにオリーブオイルでもOKです。バターやごま油など、そのときどきで変えてみるのもアイデア。

彩りにあさつきを散らし、塩、こしょうをします。

あまりクセのないあさつきなどのハーブをみじん切りにして散らします。最後に塩、こしょうで味を調え、召し上がれ。バターやサワークリームを添えてもおいしいですよ。ゆでたじゃがいもとはひと味違う、凝縮されたおいしさが魅力です。