『鶏の竜田揚げ』

鶏肉を小さめに切って漬けダレに漬けてさくっと揚げます。レタスやねぎをドレッシングであえたサラダを付け合わせにしてみました。栄養のバランスもいいひと皿メニューです。

鶏の竜田揚げ

鶏もも肉　1枚 / しょうゆ　大さじ1
日本酒　大さじ1 / しょうが　小1かけ
かたくり粉　大さじ2 / レタス、万能ねぎ　各適量
和風ドレッシング　適量 / 揚げ油　適量

1. 鶏肉は2〜3cmに切って、しょうゆ、日本酒、しょうがのすりおろしを混ぜた中に10〜20分つけておきます。

2. レタスは粗く刻み、万能ねぎは小口切りにして和風ドレッシングであえておきます。

3. 1にかたくり粉を混ぜ、180度に熱した油の中できつね色になるまで揚げ、皿に盛ります。2をかけて出来上がり。

鶏肉を漬けダレにつけます。

しょうがと日本酒で、鶏肉のくさみを取ります。10〜20分で味がなじみます。この中にかたくり粉を一緒に入れてよく混ぜましょう。

刻んだレタスや万能ねぎをドレッシングで軽くあえます。

刻んだレタスや万能ねぎをボウルに入れ、ドレッシングであえます。ドレッシングは、土佐酢でできた「ざくろスーパービネガー」であえると、また違った大人の味に。和風ドレッシングでもおいしくできますよ。

きつね色になるまで5分程度、揚げます。

下味のついた鶏もも肉を180度くらいの中温で揚げます。かたくり粉を混ぜ込むことで、さくっとした食感に。フライドチキンと違った味わいに仕上がります。仕上げにサラダを盛り合わせ、召し上がれ。