お酒を飲むときには、揚げ物や味付けの濃いものが欲しくなりがちですね。
塩分や油分を摂りすぎない、カロリーを抑えたおつまみとして、今が旬のそら豆はいかがでしょう？
そら豆は、上品な香りが持ち味。その素材の風味を生かして、さっとゆでたり、さやごと焼いたりするだけで、特に味付けしなくてもおいしくいただけます。
また、たんぱく質が10%以上含まれているので、肝機能の働きを助ける作用があります。体に優しい、とってもヘルシーなおつまみと言えるでしょう。

皆さんは、そら豆の薄皮をむいて食べますか？出始めのものは薄皮が軟らかいので、皮ごと食べられます。皮をむいたものでも100g当たり約2.6gの食物繊維がありますが、皮ごと食べればもっと多く摂取できますよ。
そら豆に多く含まれるペクチンという食物繊維は、食べたものを腸内でゆるやかに消化させて、血糖値の急激な上昇を抑える働きがありますので、高血圧予防や動脈硬化予防にも効果があります。
また、そら豆だけでは、β-カロテンが不足してしまいますので、にんじんなどの緑黄色野菜と合わせて食べると栄養バランスが良くなりますよ。

そら豆を選ぶポイントは、さやの色が鮮やかで、筋が変色していないもの。最近は、さやから出したむき豆でお店に並んでいることも多いですが、そら豆は、さやから外し空気に触れるとかたくなったり、味が落ちやすくなったりするので、新鮮なさや付きのものを購入して、ゆでる直前にさやから外すとおいしく食べられます。