食べ過ぎや飲み過ぎ、ストレスなどの影響がストレートに出やすい、胃のトラブル。
今回は胃の調子を整える効果のある「キャベツ」についてお話ししましょう。

キャベツは一年中手に入りやすく、調理のバリエーションも広いので、食べる機会が多い野菜の一つではないでしょうか。
キャベツにはビタミンUという特殊な成分が含まれていて、このビタミンが胃の調子を整える救世主なのです。
ビタミンUの「U」は、unlcer：潰瘍（かいよう）の頭文字を取ったもので、胃かいようや十二指腸かいようの修復や、胃酸過多による胸のむかつきなど、胃のトラブルを解消する効果があることがわかっています。
ビタミンUと言うと、聞き慣れない方もいらっしゃるかもしれません。
ビタミンUの別名は「キャベジン」。皆さん、この名前なら聞いたことがあるのではないでしょうか。
その名の通り、キャベツの中から発見されたことから、この名前がつけられました。市販の胃腸薬の成分に用いられていることでも知られています。

キャベツは丸ごと購入すると、なかなか一度には使い切れないですよね。そこで、キャベツを新鮮に長く保存できる方法をご紹介しましょう。
キャベツは芯の部分から傷むので、まず芯を包丁で切り抜きます。そこに、水でしめらせたキッチンペーパーなどを詰めてから、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存してください。キッチンペーパーが乾かないように、1日置き程度で取り替えれば、より長持ちします。

もう一つ、胃の調子を整える野菜でオススメしたいのが、モロヘイヤです。
モロヘイヤを刻むと特有の粘りが出ますね。この粘りのもとは「ムチン」と言う成分で、胃の粘膜を保護してたんぱく質の消化を促し、胃炎や胃かいようを予防する働きがあります。
以前ご紹介したオクラや山いもなどのネバネバ野菜にも共通して含まれています。