もてなし中華レシピ

もてなし

東京電力teporeの料理レシピ集です。家庭でも作れるプロの中華料理レシピは中華レストランの味を再現。もてなし料理に迷ったときに力強いレシピ集です。

中華レシピ

■アコウの姿蒸し
新鮮なアコウの姿そのままに、柔らかく蒸した目にも華やかな「香港」の中国料理。

■カニおこわ
毛ガニを丸ごと一匹、大胆に使う贅沢なおこわ。

■北海道産帆立貝の中国納豆海鮮蒸し
ほたての柔らかな肉と豆の食感が、絶妙な味わいを醸し出します。

■うずらの香味揚げ
ひとくちごとに香辛料の香りが広がります。

■大海老のチリソース煮
家庭で作る、本格的なエビチリソース。

■牛肉のオイスターソース炒め
コク・うまみ・風味のすべてが凝縮された、濃厚な味わい。

■メロン入り海つばめの巣のココナッツミルク風味
舌の上でとろりと溶ける海つばめの巣。そして口内に広がるココナッツの香りとシロップの甘みが絶妙。

■うずらの煎り焼き
中国料理の伝統は、一辺倒ではない食材・調理技術に支えられてきました。

■フカヒレの姿煮一品豆腐添え
煮込んだフカヒレと豆腐の旨み。食の極意を知り尽くした中国料理ならではの贅沢。

■伊勢エビの唐辛子炒め
一に不死、二に不老、三に健康。中国料理が求めるのはこの三つに尽きます。

■鮭の香味煮
柔らかく脂ののった鮭をしっかりと味つけし、中国料理の香味で食します。

■蒸し冬瓜のウニ添えキャビア餡掛け
「味道」を極め、「百味」を楽しみ、新世紀の新しい中国料理を追求する。