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| かきの炒め物 |
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| ■材料(4人分) |
| かき（むき身） |
350g |
| セロリ |
1本 |
| 土しょうが |
15g |
| ニンニク |
1片 |
| 青ねぎ |
3本 |
| 赤とうがらし |
1本 |
| 春雨 |
20g |
| 酒 |
大さじ2杯 |
| しょう油 |
大さじ2杯 |
| 砂糖 |
大さじ1/2杯 |
| かたくり粉 |
小さじ1杯 |
| 水 |
大さじ1杯 |
| ごま油 |
小さじ1杯 |
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| ■下ごしらえ |
| (1) |
セロリは筋を取り、3mm幅ぐらいの斜め薄切りにします。 |
| (2) |
土しょうが、ニンニク、ねぎの白い部分はみじん切りにします。 |
| (3) |
ねぎの青い部分は4cmぐらいの長さに切ります。 |
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| ■作り方 |
| (1) |
中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、赤とうがらしと土しょうが、ニンニクを炒めて香りを出します。 |
| (2) |
かきとセロリ、ねぎを加えて手早く炒め、酒、しょう油、砂糖を加えて調味し、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ごま油を落とします。 |
| (3) |
揚げた春雨の上にセロリの葉を添え、（2）を盛りつけます。 |
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| かき料理のバリエーションが広がります。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
176kcal |
| タンパク質 |
6.9g |
| 脂 質 |
7.1g |
| 炭水化物 |
19.5g |
| 塩 分 |
2.4g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
水溶きかたくり粉はダマになりやすいので加えたら手早く、混ぜ合わせましょう。 |
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