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| 栗と鶏肉の煮込み |
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| ■材料(4人分) |
| 栗（生） |
16コ |
| 鶏骨付きもも肉 |
4本 |
| 青ねぎ |
1本 |
| しいたけ |
4枚 |
| 土しょうが |
適量 |
| スープ |
カップ4杯 |
| 砂糖 |
小さじ1/2杯 |
| 酒 |
大さじ4杯 |
| しょう油 |
大さじ3杯 |
| かき油 |
大さじ1杯 |
| ごま油 |
小さじ1杯 |
| コショウ |
適量 |
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| ■作り方 |
| (1) |
栗は一晩水につけて皮をむき、水にさらしてから、かためにゆでます。 |
| (2) |
鶏骨付きもも肉は3cm角ぐらいのぶつ切りにし、酒・しょう油各大さじ1杯で下味をつけます。 |
| (3) |
しいたけは石づきを取って4つ割に、土しょうがは薄切りにしておきます。青ねぎはぶつ切りに。 |
| (4) |
中華鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら(2)を入れて炒め、薄く焼き色をつけます。 |
| (5) |
スープ、砂糖、酒、しょう油、かき油、コショウを加え、煮立てばアクを取ります。 |
| (6) |
(1)を加えてヒーター中で煮込み、味を充分に含めば青ねぎを加え、ごま油を落とします。 |
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| 栗と鶏肉の意外な組み合わせは、驚くほどベストマッチ。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
238kcal |
| タンパク質 |
11.6g |
| 脂 質 |
9.8g |
| 炭水化物 |
23.5g |
| 塩 分 |
1.4g |
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| 材料が充分炒まってからスープを加えます。 |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
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栗は市販の水煮栗を使用されても便利。 |
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