豚肉と生ハムのチーズソテー

豚肉と生ハムのチーズソテー

■作り方
(1)	トマトは皮と種を取って粗みじんに切ります。玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切りに。
(2)	オリーブオイルとバターを熱し、(1)とバジル、イタリアンパセリ、砂糖を加えて煮立て、ふたをしてヒーター弱で30～40分煮ます。
(3)	(2)を裏ごしてヒーターにかけ、塩、コショウをします。
(4)	豚肉は2cm厚さに切り、たたいてのばし、小麦粉をふって両面を焼きあげます。
(5)	生ハム、溶けるチーズを順にのせて焼きあげます。
(6)	(5)を250℃のオーブンで約8分焼きます。
(7)	5mm厚さの半月に切ったなすとズッキーニ、プチトマトをオリーブオイルで焼き、塩、コショウします。
(8)	器にソースを敷き、豚肉と付け合わせを飾ります。

おもてなしにも最適な、リッチテイストな味わい。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	とろけるチーズは注意しないと溶け流れるので、熱を加える時に注意してください。