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| あまだいの蒸し焼き |
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| ■材料(4人分) |
| あまだいの切り身（80g） |
4切れ |
| 塩 |
小さじ1/2杯 |
| マッシュルーム |
30ｇ |
| さやえんどう |
30ｇ |
| にんじん |
20ｇ |
| だし汁 |
120cc |
| 昆布（3cm角） |
4枚 |
| レモン(またはライム) |
1コ |
| サラダ油 |
少量 |
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| ■作り方 |
| (1) |
魚の切り身に薄塩をして約20分おきます。 |
| (2) |
にんじん、さやえんどうは細く切り、マッシュルームは薄く切ります。 |
| (3) |
だし昆布のごみをふきとり、少量の水につけて柔らかくします。 |
| (4) |
アルミホイルに昆布を敷き魚をおいてその上から(2)の野菜を散らしてレモン汁、サラダ油をふりかけます。アルミホイルを閉じ、200℃のオーブンで焼きあげます。 |
| (5) |
焼きたての熱いところにホイルを開いて、レモンまたはライムの輪切りをのせます。 |
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| あまだいの旨みを引き出して、閉じ込めました。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
118kcal |
| タンパク質 |
15.5g |
| 脂 質 |
4.9g |
| 炭水化物 |
2.3g |
| 塩 分 |
0.7g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
アルミホイルがふくらんだところを供するようにしましょう。 |
| ● |
アルミホイルを割ると、昆布とマッシュルームの香りがあふれます。 |
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