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| 三度豆と豚肉の天ぷら |
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| ■材料(4人分) |
| 三度豆 |
40本 |
| 塩 |
適量 |
| 豚肉（薄切り） |
200g |
| 明太子 |
1/2腹 |
| のり |
2枚 |
| みょうが |
1本 |
| 三ツ葉 |
8本 |
| 〈衣〉 |
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| 卵黄 |
1コ分 |
| 水 |
カップ3/4杯 |
| 小麦粉 |
カップ3/4杯 |
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| ■作り方 |
| (1) |
三度豆は筋を取って塩ゆでし、水にとります。 |
| (2) |
豚肉は広げて塩をふります。 |
| (3) |
明太子はほぐしておきます。のりは1/4に切ります。豚肉の上にのり、三度豆、明太子をのせて巻き、つまようじで止めます。 |
| (4) |
卵黄と水を混ぜ、小麦粉を加えてさっくり混ぜ、衣を作ります |
| (5) |
(3)に小麦粉をまぶして衣をつけ、180℃の油で揚げます。 |
| (6) |
三ツ葉は2本合わせて結び、衣をつけて揚げます。 |
| (7) |
(5)を半分に切って(6)とともに器に盛り、塩をふります。 |
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| 胃もたれしない揚げ物。冷たいビールによく合います。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
403kcal |
| タンパク質 |
16.2g |
| 脂 質 |
27.4g |
| 炭水化物 |
21.0g |
| 塩 分 |
1.3g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
三度豆を一度塩ゆでしておくと、色よく仕上がります。 |
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