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| 和風鶏肉のワイン煮 |
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| ■材料(4人分) |
| 鶏もも肉（骨付き） |
400g |
| 赤ワイン |
適量 |
| 塩 |
適量 |
| さやいんげん |
12本 |
| 白ねぎ |
1/2本 |
| しょうが |
適量 |
| 煮だし汁 |
カップ1杯 |
| 赤ワイン |
カップ1杯 |
| 砂糖 |
大さじ3杯 |
| 濃口しょう油 |
大さじ2杯 |
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| ■作り方 |
| (1) |
鶏肉はぶつ切りにし、塩と赤ワインをふりかけ、しばらくおきます。 |
| (2) |
(1)の水気をとり、160℃の油で揚げます。鍋に煮だし汁、赤ワインカップ1杯を煮立て、砂糖、濃口しょう油、しょうがの細切りを加えて味つけし、しばらく煮ます。 |
| (3) |
さやいんげんは筋を取って塩ゆでし、水にとります。 |
| (4) |
白ねぎはごく細く切って水にさらします。 |
| (5) |
(2)に(3)を加え、サッと煮ます。 |
| (6) |
器に盛り、(4)を飾ります。 |
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| 赤ワインがしみこんだ風味豊かな一品。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
197kcal |
| タンパク質 |
12.9g |
| 脂 質 |
11.3g |
| 炭水化物 |
5.5g |
| 塩 分 |
1.2g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
安いワインでも充分おいしくなります。 |
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