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| なすの鶏みそ田楽 |
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| ■材料(4人分) |
| なす |
大4本 |
| 鶏挽肉 |
75g |
| クコの実 |
適量 |
| かいわれ菜 |
1/4束 |
| らっきょうの甘酢漬け |
40g |
| 〈田楽みそ〉 |
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| 赤みそ |
60g |
| 砂糖 |
大さじ2杯 |
| みりん |
大さじ2杯 |
| しょうが汁 |
小さじ1杯 |
| 煮だし汁 |
カップ1/3杯 |
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| ■作り方 |
| (1) |
なすはヘタを取り、縦2つに切って皮に斜めに切り込みを入れて水にさらし、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。 |
| (2) |
鍋にサラダ油を熱して鶏挽肉を炒め、色が変われば煮だし汁を入れ、次に赤みそ、おろししょうが、砂糖、みりんを加え、混ぜながら煮つめます。 |
| (3) |
(1)の切り口に(2)の鶏みそを塗ってクコの実をのせ、かいわれ菜とらっきょうの甘酢漬けを添えます。 |
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| コクのある田楽みそがなすの味を引き立てます。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
144kcal |
| タンパク質 |
7.3g |
| 脂 質 |
3.9g |
| 炭水化物 |
19.4g |
| 塩 分 |
2.2g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
なすを焼く時、意外に油を吸ってしまうので、必要以上に油を入れすぎないようにしてください。 |
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