| ■下ごしらえ |
| (1) |
鮭の切り身をひとくち大に切り、塩、コショウをしておきます。 |
| (2) |
玉ねぎは1cm角、マッシュルームは4つ割りにします。 |
| ※ |
缶詰のマッシュルームスライスなら、そのまま使えて便利です。 |
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| ■ソースの作り方 |
| (1) |
フライパンを熱し、下ごしらえ(1)を入れ、両面きつね色に焼きあげます。 |
| (2) |
いったん鮭を取り出し、バターを加え、野菜を入れて、しんなりとするまで炒めます。 |
| (3) |
(2)に小麦粉をからめて、牛乳、生クリームを少しずつ加えてのばし、塩、コショウで味をととのえます。 |
| (4) |
たっぷりのお湯に塩を入れ、フェットチーネをゆであげ、オリーブオイルを適量からめておきます。 |
| (5) |
(3)のソースに鮭を入れて温め、フェットチーネを和えます。 |
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