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| ファルファレの冷たいサラダ |
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| ■材料(4人分) |
| ファルファレ |
200g |
| モッツァレラチーズ |
100g |
| プチトマト |
12コ |
| バジリコの葉(生) |
4枚 |
| ニンニク |
1片 |
| オリーブオイル |
50cc |
| 塩 |
少量 |
| あらびきコショウ |
少量 |
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| ■作り方 |
| (1) |
ヒーターでたっぷりの湯を沸かし、塩を少量入れた中でファルファレを11分ゆで、水気をきって冷やします。 |
| (2) |
プチトマトは2つ切りに。モッツァレラチーズは水気をふき、1cmに切ります。 |
| (3) |
ボールにプチトマトとモッツァレラチーズを入れ、包丁の背でつぶしたニンニク、手でちぎったバジリコを入れます。塩、コショウをしてオリーブオイルをふり、冷蔵庫で2時間冷やします。 |
| (4) |
冷たいファルファレと(3)を混ぜ、皿に盛ります。 |
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| 可愛らしいパスタの型を生かした、冷たいサラダ。アンティパスト(前菜)としてもおすすめ。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
372kcal |
| タンパク質 |
11.4g |
| 脂 質 |
17.3g |
| 炭水化物 |
40g |
| 塩 分 |
1.5g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
冷製でパスタを食べる時は、充分にゆであげて氷水で麺をしめるようにするとよいでしょう。 |
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