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| かぼちゃとひき肉のはさみ揚げ |
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| ■材料(4人分) |
| かぼちゃ |
400g |
| 合い挽き肉 |
150g |
| しし唐辛子 |
8本 |
| 大根おろし |
100g |
| 天つゆ |
適量 |
| 〈衣〉 |
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| 卵 |
1/2コ分 |
| 水 |
カップ1/3杯 |
| 小麦粉 |
カップ1/2杯 |
| 〈下味〉 |
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| しょう油 |
小さじ1杯 |
| 酒 |
小さじ1杯 |
| 塩 |
少量 |
| しょうが汁 |
少量 |
| 卵 |
1/2コ分 |
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| ■作り方 |
| (1) |
かぼちゃは種を取って皮をところどころむき、5mm厚さのくし形に切ってかためにゆでます。 |
| (2) |
合い挽き肉をよく練り、卵、しょう油、酒、塩、しょうが汁を加えてさらに練ります。 |
| (3) |
(1)を2枚ずつ合わせ、内側に小麦粉をふって(2)にはさみます。 |
| (4) |
卵、水、小麦粉をさっくり混ぜ合わせて衣を作り、(3)につけて170℃の油で揚げます。 |
| (5) |
しし唐辛子は種を取って素揚げします。 |
| (6) |
器に(4)と(5)を盛り、大根おろしと天つゆを添えます。 |
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| 天つゆをつければ、揚げ物もあっさりいただけます。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
517kcal |
| タンパク質 |
13.0g |
| 脂 質 |
34.0g |
| 炭水化物 |
36.1g |
| 塩 分 |
1.5g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
かぼちゃではさんだ肉は熱の通りが悪いので、じっくり揚げましょう。 |
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