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| バレンシアピラフ |
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| ■材料(4人分) |
| 米 |
カップ3杯 |
| オレンジ |
2コ |
| 玉ねぎ |
1/2コ |
| マッシュルーム |
100g |
| むきエビ |
100g |
| バター |
大さじ2杯 |
| ブイヨン |
カップ3・1/4杯 |
| ローリエ |
1枚 |
| 塩・コショウ |
適量 |
| パセリのみじん切り |
適量 |
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| ■作り方 |
| (1) |
米は洗って水気をきります。 |
| (2) |
オレンジの果肉を出します。 |
| (3) |
玉ねぎはみじん切りに。 |
| (4) |
マッシュルームはくし型に切り、むきエビは背わたを取り、フライパンで炒めて塩、コショウします。 |
| (5) |
バターで(3)を炒め、(1)を加えて米が透き通るまで炒め、(2)の果肉と(4)、ブイヨン、ローリエ、塩、コショウ各少量を加えて炊きます。（オレンジの果肉は、かざり用に少し残しておきます。） |
| (6) |
充分に蒸らしてから混ぜ、器に盛り、残しておいた果肉を飾り、パセリのみじん切りをのせます。 |
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| オレンジの酸味がピラフをさっぱりと仕上げます。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
546kcal |
| タンパク質 |
15.5g |
| 脂 質 |
7.3g |
| 炭水化物 |
101.8g |
| 塩 分 |
2.6g |
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| オレンジの果肉を加え、炊きあげます。 |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
仕上げにオレンジの皮をふり入れると、香りが良くなります。 |
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